น้ำท่วมกทม.ซัด SME อาหารช็อตทั้งระบบ KARUN รายได้วูบ 2 ล้าน EMILY'S ปิด 10 สาขา

2026-10-03
ข่าว
กองบรรณาธิการ

น้ำท่วมกรุงเทพฯ รอบล่าสุดไม่ได้สร้างความเสียหายเฉพาะร้านค้าหรือโรงงานที่น้ำไหลเข้าพื้นที่โดยตรง แต่ส่งผลต่อเนื่องถึงธุรกิจที่ตั้งอยู่นอกพื้นที่น้ำท่วม เมื่อครัวกลาง คลังสินค้า เส้นทางขนส่ง และที่พักพนักงานซึ่งเป็นระบบหลังบ้านหยุดชะงัก ตามรายงานการสำรวจของ THE STANDARD ที่สัมภาษณ์ผู้ประกอบการ SME ในพื้นที่นวมินทร์ หัวหมาก รามคำแหง พระราม 9 และปรีดี พนมยงค์

ผลกระทบที่เกิดขึ้นพร้อมกัน

ผลกระทบที่เกิดขึ้นพร้อมกันคือ บางธุรกิจไม่ได้มีหน้าร้านถูกน้ำท่วมทุกแห่ง แต่ต้องหยุดให้บริการหลายสาขาเพราะสินค้าออกจากครัวกลางไม่ได้ บางรายสูญเสียรายได้หลักล้านบาทภายในช่วงสุดสัปดาห์ ขณะที่ต้นทุนอย่างเงินเดือน ค่าเช่า ค่าวัตถุดิบ และภาระจากการลงทุนยังคงดำเนินต่อ

KARUN คลังจม รายได้หายเกือบ 2 ล้าน

หนึ่งในธุรกิจที่ได้รับผลกระทบคือ KARUN Beverage ผู้ดูแลแบรนด์ KARUN, Jaren, Summer Bowl และ Avery Wong รวมมากกว่า 20 โลเคชัน สินค้าเกือบทั้งหมดผลิตจากครัวกลางบริเวณนวมินทร์ 55 และเก็บไว้ในคลังสินค้าพื้นที่เดียวกัน ก่อนกระจายไปยังสาขาทุกวัน

รัส ธัญย์ณภัคช์ ศิริประภาเจริญ ระบุกับ THE STANDARD ว่า ครอบครัวอยู่ในพื้นที่ดังกล่าวมานานกว่า 50 ปี และไม่เคยประสบเหตุการณ์น้ำท่วมในลักษณะนี้มาก่อน บริษัทติดตามพยากรณ์อากาศและเตรียมรับมือไว้บางส่วน ทั้งการยกพื้นที่และยกตู้เย็นขึ้นสูง ทำให้พื้นที่ผลิตไม่ได้รับความเสียหายมากนัก แต่คลังสินค้าที่ไม่ได้ยกสูงเท่ากับพื้นที่ผลิตได้รับผลกระทบ น้ำเข้าจนต้องตัดไฟ ขณะที่สินค้าจำนวนหนึ่งต้องเก็บในระบบควบคุมอุณหภูมิ ส่งผลให้สินค้าบางส่วนเสียหาย

ในช่วงที่ระดับน้ำสูง รถขนส่งไม่สามารถเข้าออกพื้นที่ได้ และมีช่วงหนึ่งที่แม้แต่รถบรรทุก 10 ล้อก็ไม่สามารถผ่านได้ ทำให้สินค้าที่ผลิตเสร็จแล้วกระจายไปยังหน้าร้านไม่ได้ ผลคือบางสาขาต้องหยุดให้บริการแม้ตัวสาขาจะไม่ได้ถูกน้ำท่วมโดยตรง เหตุการณ์ยังเกิดตรงกับวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ ซึ่งเป็นช่วงที่บริษัทเตรียมสต็อกเพื่อรองรับยอดขายวันหยุด บริษัทประเมินว่ารายได้หายไปเกือบ 2 ล้านบาทเฉพาะช่วงเสาร์-อาทิตย์

นอกจากรายได้และสินค้าที่เสียหาย บริษัทยังต้องเตรียมปรับปรุงคลังสินค้าใหม่ ขณะที่ก่อนหน้านี้เพิ่งกู้เงินเพื่อขยายสาขา ทำให้เงินทุนบางส่วนที่วางไว้สำหรับการลงทุนอาจต้องนำมารองรับผลกระทบครั้งนี้ อย่างไรก็ตาม บริษัทมีเงินสดสำรองสำหรับสถานการณ์ฉุกเฉิน และ ณ วันที่ 1 ตุลาคม รายได้กลับมาอยู่ที่ประมาณ 70-80% ของระดับปกติ

การฟื้นโอเปอเรชันอาศัยการปรับระบบขนส่ง เมื่อรถขนาดใหญ่เริ่มเข้าพื้นที่ได้ บริษัทใช้รถ 10 ล้อนำสินค้าออกจากคลัง ก่อนถ่ายลงรถกระบะเพื่อกระจายต่อไปยังสาขาต่าง ๆ คู่ค้าหลายรายเข้ามาช่วยเหลือ เช่น Siam Piwat เปิดพื้นที่สำหรับใช้เป็นจุดถ่ายสินค้า ICONSIAM ซื้อ Voucher ของร้านเพื่อนำไปแจกแก่ลูกค้า ขณะที่ซัพพลายเออร์บางรายช่วย Hold สินค้าที่บริษัทไม่สามารถรับเข้าคลังได้ในช่วงน้ำท่วม

EMILY'S ปิดวันแรก 10 สาขา

EMILY'S ธุรกิจอาหารรูปแบบ Cloud Kitchen และ Delivery เป็นหลัก เปิดดำเนินการมา 4-5 ปี มี 10 สาขาในกรุงเทพฯ เชียงใหม่ และบางแสน รวมถึงขยายธุรกิจไปสิงคโปร์ ธุรกิจใช้ครัวกลางที่หัวหมากเป็นฐานผลิตและเตรียมวัตถุดิบ ก่อนส่งไปยังสาขาต่าง ๆ รวมถึงการดำเนินงานในต่างประเทศและ Pop-up

แม้พื้นที่ผลิตของครัวกลางจะยกสูงและไม่ได้รับความเสียหายหนัก แต่พื้นที่โดยรอบถูกน้ำล้อม ทำให้ซัพพลายเออร์ไม่สามารถส่งวัตถุดิบเข้า และบริษัทไม่สามารถขนสินค้าออกจากครัวกลางได้ ผลกระทบจึงเกิดขึ้นพร้อมกันหลายส่วน วันแรกของเหตุการณ์ บริษัทต้องปิดทั้ง 10 สาขาและทุก Pop-up จากทั้งปัญหาวัตถุดิบ การเดินทางของพนักงาน และไรเดอร์ที่ไม่สามารถให้บริการได้ตามปกติ

รถห้องเย็นบางส่วนได้รับความเสียหาย รวมถึงออฟฟิศและทรัพย์สินบางส่วน บริษัทประเมินความเสียหายเบื้องต้นในระดับหลายล้านบาท ขณะที่รายได้จากโอเปอเรชันที่ต้องปิดในวันแรกหายไปทั้งหมด อย่างไรก็ตาม บริษัทยังมีเงินสดสำรองสำหรับเหตุฉุกเฉิน ทำให้ปัญหายังไม่พัฒนาไปถึงภาวะขาดสภาพคล่อง

ระหว่างเกิดเหตุ บริษัทตั้ง War Room ประชุมวันละสองครั้ง ก่อนทยอยเปิดสาขาหลังน้ำลดและทำ Big Cleaning พร้อมจ่ายค่าแรงเพิ่มเติมสองเท่าให้กับพนักงานที่เข้ามาช่วยงาน วัตถุดิบบางส่วนที่ไม่สามารถนำไปจำหน่ายได้ถูกนำมาปรุงอาหารแจกพนักงานและชุมชน ขณะที่สาขาหัวหมากถูกเปลี่ยนเป็นจุดรับเสบียงชั่วคราว

หอมมันไก่ กระทบ 3 เด้ง

สถานการณ์ของหอมมันข้าวมันไก่แตกต่างออกไป ธุรกิจมี 4 สาขา ได้แก่ รามคำแหง 24 กรุงเทพกรีฑา เอกมัย และหลัง The Nine พระราม 9 โดยพื้นที่รามคำแหงมีทั้งสาขาที่เน้น Delivery และ Store/ครัวกลางสำหรับกระจายวัตถุดิบไปยังสาขาอื่น

เหตุการณ์น้ำท่วมส่งผลกระทบต่อสาขารามคำแหง 24 สาขาหลัง The Nine รวมถึง Store และครัวกลาง วัตถุดิบที่เตรียมไว้รองรับยอดขายช่วงสุดสัปดาห์ได้รับความเสียหาย รวมถึงไก่สดประมาณ 200-300 กิโลกรัม ตลอดจนข้าวและ Packaging คิดเป็นมูลค่าหลักแสนบาท

ขณะเดียวกันพนักงานประมาณ 45 คนจากทั้งหมด 80 คนได้รับผลกระทบจากน้ำท่วมและไม่สามารถเดินทางมาทำงานได้ เหลือกำลังคนประมาณ 35 คน ช่วงเวลาที่เกิดเหตุเป็นอีกปัจจัยสำคัญ เนื่องจากตรงกับวันที่ 28-29 กันยายน ก่อนกำหนดจ่ายเงินเดือนวันที่ 30 กันยายน ขณะที่วันดังกล่าวเป็นช่วงที่ปกติร้านมียอดขายสูง

ผู้ประกอบการประเมินเบื้องต้นว่า เมื่อรวมต้นทุนสินค้าที่เสียหาย รายได้ที่หายไป และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ผลกระทบอาจอยู่ในระดับหลายล้านบาท แต่ยังไม่สามารถระบุตัวเลขสุดท้ายได้ บริษัทแก้สถานการณ์ด้วยการย้ายการผลิตบางส่วนไปยังสาขาเอกมัย และใช้เอกมัยกับกรุงเทพกรีฑาเป็นฐานในการสร้างรายได้ พร้อมใช้รถกระบะยกสูงในการขนส่งสินค้า

คู่ค้าบางรายเข้ามาช่วยเรื่องสภาพคล่องเช่นกัน โดย LINE MAN Wongnai ช่วยชะลอการชำระค่าโฆษณาเครดิต ขณะที่เจ้าของพื้นที่บางแห่งผ่อนผันค่าใช้จ่าย ส่วน Comfy Homies นั้นโชว์รูมถูกน้ำท่วม แต่โรงงานยังผลิตต่อได้ และ SOAK ซึ่งยังไม่ทันเปิดธุรกิจ น้ำได้เข้าพื้นที่ก่อสร้าง

ภาพรวม

ภาพรวมสะท้อนว่า สิ่งที่ธุรกิจต้องการไม่ใช่เพียงการแจ้งเตือนว่าจะมีฝนตกหนัก แต่เป็นข้อมูลที่นำไปวางแผนรับมือระบบหลังบ้านได้จริง ทั้งครัวกลาง คลังสินค้า และเส้นทางขนส่ง ซึ่งเป็นจุดที่ทำให้ SME อาหารและบริการในกรุงเทพฯ ยังเปราะบางต่อความเสี่ยงน้ำท่วมในอนาคต